射龙门游戏

讲座题目：药食同源康养食品研发的关键技术与应用

主讲嘉宾：修志龙教授

讲座时间：2025年6月26日（周四）下午16:30—17:30

讲座地点：科创实训楼西楼205会议室

讲座人简介：

修志龙，大连理工大学教授、博导。1987年毕业于清华大学化工系，1990年硕士毕业留大连理工大学工作，2000年获生物化工博士学位。先后在德国国家生物技术研究所和汉堡工业大学、英国牛津大学、美国俄亥俄州立大学进修、访问近三年。主要从事生物催化转化与生物分离方面的研究工作，承担了国家、省市、企业50余项科研项目，在国内外学术期刊上共发表572篇论文，获授权发明专利92项，主编、主译、参编专著10部，获省级科技和教学奖励6项,被Elsevier评为高被引中国学者和全球前2%顶尖科学家和终身成就科学家，获教育部新世纪优秀人才、宝钢教育基金优秀教师、辽宁省教学名师、云南省专家等荣誉称号。

报告摘要：

随着生活水平提升，未来人们对食品的需求不单是传统的色香味俱全，同时还要兼顾营养与健康，康养食品将是“治未病”的重要方式。用药食同源植物开发康养食品（药膳）是近几年研发的热点方向，其中营养或功能因子的确定与挖掘、康养产品的设计、功效与作用机制、新的绿色生物催化转化技术的应用等是研发的重点内容。药食同源康养食品的开发是将营养学、中医药学、植物化学、生物技术和食品工程技术交叉的系统科学与技术的集成，需要多学科的人才合作为未来开发个体化的精准营养健康食品。